店名

自家焙煎コーヒー Ucafe

住所

〒675-1345
兵庫県小野市黍田町761-5

電話番号

090-3970-2307

取り扱い商品

自家焙煎コーヒー豆

メッセージ

◆自家焙煎コーヒー Ucafe
Ucafe は兵庫県小野市にある、小さな小さなスペシャルティコーヒー専門の自家焙煎コーヒー豆のお店です。現在、オンラインと小野市の自宅で焙煎豆をご提供しています(店舗は準備中)

★オーダー焙煎
ご注文いただいてから、その方専用に小型半熱風式焙煎機で焙煎します。その後、フレッシュな状態ですぐに発送しますが、ご注文から焙煎までの間、数日お時間を頂く場合がありますがご了承下さいませ。また、生豆が持っている個性に土壌、精製方法等を加味し、その豆が持つベストな味を引き出すよう、半熱風式焙煎機の特長を最大限に生かした丁寧な焙煎を心がけています。
★焙煎プロファイリング
焙煎中に、コーヒーの酸味、甘み、苦味が高次元でバランスを保つその一瞬のタイミングで煎り上げることで、その豆の持つ特徴を全て引き出すことができます。
当店のコーヒーは、精製方法や品種、設定焙煎度等、豆毎にこの一瞬を管理したプロファイリングにより確立した焙煎技術で、常に安定した美味しさを引き出しています。
抽出したコーヒーは、熱い内は立ち上がる華やかな香りを、冷めるにつれて現れてくる豆本来のフルーティな酸味や滑らかな舌触りを感じていただけます。ぜひ、冷めるまでゆっくりと味わいの変化もお楽しみください。

◆店主　碓永信一
電機メーカーでソフトウェア技術者として長年勤務。在職中にコーヒーの魅力に惹かれ、本物の美味しいコーヒーを多くの人に伝えたいと退職。現在、本オンラインショップと、小野市の自宅で焙煎豆をご提供しています(店舗は準備中)
・SCAJコーヒーマイスター(2008年取得)
・UCCコーヒープロフェッショナル(2008年取得)
・2010年より半熱風式焙煎機ディスカバリーにてコーヒー焙煎開始